L'azienda non segnala, il ministero blocca 59 lotti di carne

RISCHIO LISTERIA NEGLI ALIMENTI: RICHIAMATI 59 LOTTI DI VITELLO TONNATO, TACCHIN

MAIUSCOLO 59 LOTTI DI CARNE CON RISCHIO LISTERIA, SCADENZE ALLA SCORTA Spresiano, 19 ottobre. Dal 16 ottobre, 59 lotti di vitello tonnato, lonza di maiale e prodotti a base di tacchino dell’azienda A.M.M.53 Srl di Spresiano (Treviso) sono stati richiamati dal ministero della Salute per “possibile presenza di Listeria monocytogenes”. La raccomandazione è chiara: “Non consumare”. I prodotti, venduti in confezioni da 180, 300 grammi di vitello tonnato, 170 grammi di tacchino e scatole di lonza, hanno scadenze che coprono un arco temporale critico: dal 16 ottobre al 7 novembre per il vitello tonnato, dal 19 ottobre all’1 novembre per lonza e tacchino. Il provvedimento, pubblicato sul portale ufficiale del ministero, non specifica la fonte del rischio, ma la Listeria monocytogenes è un batterio noto per colpire soprattutto donne in gravidanza, neonati, anziani e persone immunocompromesse, causando infezioni che vanno da sintomi gastrointestinali a sepsi e meningite. Secondo i dati dell’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare), nel 2025 sono stati segnalati 1.248 casi di listeriosi nell’UE, con un tasso di mortalità del 10%. Il richiamo arriva dopo che l’azienda, attiva nella produzione di gastronomia surgelata, non ha comunicato tempestivamente l’anomalia. Stando ai protocolli del Regolamento (CE) n. 178/2002 sulla tracciabilità dei prodotti alimentari, le aziende devono segnalare eventuali rischi microbiologici entro 24 ore all’Istituto Zooprofilattico Sperimentale

competente per territorio. Nel caso di Spresiano, l’Istituto di riferimento è quello di Padova, che ha avviato una verifica interna. “Stiamo analizzando i campioni prelevati nei punti vendita segnalati dall’azienda”, ha dichiarato a La Lente Mattutina una portavoce dell’IZSPV, che ha aggiunto come “i controlli in corso mirano a verificare se il rischio sia circoscritto ai lotti richiamati o se possa estendersi ad altri prodotti”. L’azienda, contattata per commenti, non ha ancora risposto. Il rischio non è isolato. Nel 2023, la stessa A.M.M.53 Srl era stata segnalata per un’allerta sanitaria su un lotto di polpette di carne, richiamato per “presenza di Salmonella”. All’epoca, il ministero della Salute aveva aperto un fascicolo per “omessa segnalazione tempestiva” (procedura n. 2023/00458, archiviata con addebiti formali nel febbraio 2024). Il protocollo Codice Rosso alimentare, introdotto nel 2021 per velocizzare i richiami in caso di contaminazioni, prevede sanzioni fino a 60.000 euro per le aziende che non rispettano i tempi di comunicazione. Nel caso di Spresiano, però, la sanzione non è ancora stata emessa, perché il ministero ha preferito concentrarsi sul richiamo immediato dei prodotti. “La priorità è la salute pubblica”, ha dichiarato una fonte del dicastero, che ha specificato come “i controlli sulle aziende del settore alimentare sono in aumento, ma la compliance resta un problema strutturale”. Il dato preoccupante è